Menu hivernal 8 : Au coeur de l’hiver…

Lundi    

• Midi : Purée de pois cassés et tartine grillée au fromage de chèvre
• Soir : Cake au jambon et aux olives avec salade verte et radis

Mardi

• Midi : Boudin blanc (ou saucisse de poulet) avec compote pommes/poires maison  & pommes de terre à l’eau au sel et au beurre
• Soir : Bouillon façon portugaise, Canja de Galinha et riz basmati

Mercredi  :

• Midi : Tortilla à l’espagnole (omelette avec pommes de terre et éventuellement quelques tranches de chorizo) avec salade composée (laitue, radis, carottes râpées etc…)
• Soir : Bouillon façon portugaise suite.

Jeudi

• Midi : Hachi-parmentier et salade de céleri rave
• Soir : Lentilles corail parfumées au gingembre (suivre la recette des lentilles façon Sur la déroute et remplacer le lard par du gingembre frais).

Vendredi

• Midi : Steak haché, pommes de terre sautées et salade pommes/carottes râpées
• Soir : Purée de brocolis et tartine de fromage (chèvre ou fromage blanc…)

Samedi

• Midi : Saucisse de Francfort ou autre saucisse avec carrés de céleri rave panés et stoemp aux carottes
• Soir : Risotto aux champignons (utiliser des champignons secs si les champignons se font rares sur les étals des primeurs)

Dimanche

• Midi : Poulet aux olives et citrons confits avec semoule ou frites
• Soir : Flammekueche et salade au choix

*Astuces :

1. Pour la compote pommes/poires, veille lecteur à choisir des fruits naturellement riches en sucre de sorte à ne rajouter qu’une cuillère à café de sucre dans ta compote. Si tu as besoin des conseils d’un primeur aussi avisé que bien attentionné, tu peux aller chez AB primeurs qui se trouve 5 rue de Stalle à Uccle.
2. Les citrons confits et les olives font entrer un peu de soleil dans nos assiettes. Produits conservés en saumure, ils peuvent être consommés l’hiver sans aucun scrupule !
3. Tu trouveras facilement les olives et le citron confit dans les épiceries orientales. Près du cimetière d’Ixelles il y a Has market au 28 rue Brillat Savarin, ou l’Oriental au 286 Chaussée de Boondael. Il y a bien entendu les épiceries et boucheries de la rue Malibran près de la Place Flagey.
4. Pour tout ce qui est viande et surtout les saucisses, permets moi lecteur, de te conseiller d’aller en boucherie pour évider de manger des choses plus que douteuses !